Préparez avec nous des brioches traditionnelles selon la recette de nos grands-mères.

Comme nous aimons tous manger des choses sucrées, nous avons décidé de partager avec vous notre recette préférée de brioches Honza fourrées à la confiture de prunes. Cette recette est souvent transmise de génération en génération et chaque famille a ses meilleures pratiques. Et comme les brioches de Honza sont très populaires chez nous, nous pensons que vous les aimerez aussi.

Nous avons commencé à préparer dimanche et nous avons essayé nos nouveaux tabliers, cuillères en bois et autres produits ménagers. Et si vous souhaitez que vos petits convives apprécient nos brioches, vous pouvez voir les photos à la fin de la recette...

BRIOCHES DE HONZA À LA CONFITURE DE PRUNES

INGRÉDIENTS :

30 g de levure
250 ml de lait
60 g de sucre glace
500 g de farine tout-usage
pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs (jaunes)
100 g de beurre
confiture de prunes

PROCÉDURE DE PRÉPARATION (90 MIN.) :

Commencez par préparer le levain. Versez 100 ml de lait dans un bol et réchauffez-le légèrement pour qu'il ne soit ni froid ni chaud. Ajoutez une cuillère à café de sucre et la levure émiettée. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait levé. Environ 10 min ⏳
Dans un autre grand bol, mélangez la farine avec le sel, le reste du sucre et les jaunes d'œufs séparés des blancs. Incorporez délicatement le levain déjà préparé. Enfin, ajoutez la moitié du beurre fondu, mélanger délicatement et laissez lever pendant environ 40 - 60 min⏳.
Après la levée, travaillez la pâte et étaler-la avec un rouleau à pâtisserie en bois sur une hauteur de 1 cm. Coupez la pâte en morceaux de taille égale. Si vous aimez les petits pains, ou si vous êtes plus nombreux, vous pouvez diviser la feuille en 30 morceaux. Nous préférons toutefois les grandes brioches, c'est pourquoi nous coupons la pâte en 12 morceaux égaux.
Déposez une cuillerée de confiture sur chaque morceau et envelopper soigneusement la pâte à partir de chaque coin de manière à ce que la confiture ne soit pas du tout visible. Placez les morceaux préparés, côté joint vers le bas, directement dans un plat à four graissé avec le reste du beurre. Puis laissez reposer la pâte pendant encore 10 minutes ⏳.
Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C, puis faites cuire pendant environ 20 minutes ⏳. Les brioches bien cuites se reconnaissent à leur couleur dorée et à l'enfoncement d'une brochette dans la pâte. Si la brochette n'est pas collante, la pâte est prête. Laissez les brioches refroidir et saupoudrez-les de sucre glace à l'aide d'un petit tamis.
Si vous aimez notre recette et que vous l'essayez, nous serions ravis que vous nous fassiez part de votre œuvre...